Во всех посольствах и консульствах Испании за рубежом граждане Испании и иностранных государств могут совершать в присутствии консула, выступающего в качестве нотариуса, нотариальные действия по официальному оформлению документов, которые имеют юридическую силу в любых органах власти Испании без необходимости их легализации в консульстве, заверившим документы, и в отделе легализации документов Министерства иностранных дел и кооперации. Основными документами, заверяемыми в консульствах, являются доверенности и завещания.
Также можно совершать нотариальные действия по официальному оформлению документов в присутствии местного нотариуса страны пребывания гражданина Испании с последующей легализацией в консульском отделе посольства или в консульстве Испании и обязательной легализацией в отделе легализации документов Министерства иностранных дел и кооперации Испании (28071 Мадрид, ул. Серрано Гальваче, д. 26, здание «Торрес Агора») с тем, чтобы документы имели юридическую силу в любых органах власти Испании.