El Consulado General de España en Hong Kong cubre las Regiones Administrativas Especiales de Hong Kong y Macao, que son parte de la República Popular China pero con un régimen económico y jurídico diferente, siguiendo el principio “un país, dos sistemas”, consagrado en sus Leyes Básicas, que entraron en vigor en 1997 y 1999, fechas de la retrocesión de la soberanía del Reino Unido y Portugal, respectivamente.
Efectúa, de un lado, labores de asistencia a los españoles que se encuentran en su territorio, registro de la nacionalidad (pasaportes, libros de familia etc...) así como notariales (poderes, testamentaría), judiciales (inscripción de matrimonios, nacimientos y defunciones), de asistencia propiamente dicha (ayudas) o de información.